SALON ČOKOLADE 2016

Ta vikend se v Parizu odvija 22. salon čokolade. Od leta 1995 je bilo vključenih 32 velemest – svetovnih prestolnic na štirih kontinentih. 15 “čokoladnih” prireditev na leto, pritegne preko osem milijonov obiskovalcev.

Moto salona čokolade se glasi: “Razumeti čokolado pomeni ljubiti čokolado.”

Letos se v Parizu predstavlja 500 udeležencev iz vrst najrazličnejših dejavnosti: modni oblikovalci, izdelovalci peciva in sladic, ustvarjalci receptur, izobraževalne ustanove, proizvajalci kakava, pisatelji in literarni založniki, plesne in glasbene skupine, japonski mojstri gastronomije, peki in še bi lahko naštevali.

Po internetnih podatkih sklepam, da so prireditve povsem komercialno orientirane. Na žalost je na tem ljubem svetu, za vsakim bliščem tudi beda. Zaman sem v napovednikih prireditev iskala aktivnosti ali poudarke v zvezi z omejevanjem otroške delovne sile. To je najbolj sporna “sestavina čokolade”. Dejstvo je, da se 70% kakava pridela v dveh državah zahodne Afrike, kjer kmetje živijo pod pragom revščine. Zaradi nizkih odkupnih cen kakava, so v delo prisiljeni tudi otroci. Izpostavljeni so kemikalijam in nemogočim delovnim pogojem. Za izboljšanje razmer si intenzivno prizadeva International Labor Rights Forum (ILRF). Le-ta zastopa pridelovalce v pogajanjih s proizvajalci oziroma delničarskimi združenji v predelovalni industriji.

Uspešno gibanje je tudi Fairtrade, ki ga prepoznamo po modro-zelenem logu na izdelkih. Organizacija nudi kmetovalcem različne storitve in finančno podporo za izboljšanje razmer in načrtovanje prihodnosti. Prvi produkti s Fairtrade oznako so prišli na tržišče leta 1994.

Pa še recept za vse, ki se čokolade izogibate iz kaloričnih razlogov. Vaše telo ima, v tej zvezi, prav posebno filozofijo. Če ga boste stradali, potem si bo kopičilo zaloge. Treba je vsak večer pojesti vsaj en kos čokoladne torte in na ta način prepričati telo, da ni krize 😉

Pa še predlog za vizualne tipe, ki raje gledajo kot jejo:

Film: Čokolada