SESTAVINE:

240 g maslenih piškotov Petit Beurre

100 g stopljenega masla

700 g svežega sira Philadelphia (4 x 175g)

250 g kisle smetane (mala)

250g mascarponeja

250 g sladkorja

5 jajc

30 g moke

vanilijev strok

naribana limonina lupina bio limone

PRIPRAVA:

Maslene piškote v multipraktiku zmeljemo v drobtinice. Dodamo stopljeno maslo. Tortni model obložimo s peki papirjem, vanj presujemo piškotne drobtine in potlačimo, lahko z roko. Pekač damo v hladilnik. Prižgemo pečico na 130° in pripravimo nadev. Sveži sir, kislo smetano, mascarpone in sladkor z mešalnikom dobro zmešamo v gladko maso, šele nato začnemo dodajati jajca, enega za drugim, vmes še vedno mešamo. Na koncu dodamo iz na pol prerezanega vanilijevega stroka postrgana semena in naribano limonino lupinico. Premešamo in previdno prelijemo na ohlajeno tortno dno, ki smo ga vzeli s hladilnika. Potisnemo v pečico za dve uri. Po dveh urah vzamemo torto iz pečice, jo pustimo da se v tortnem modelu ohladi. Odstranimo obod modela in damo v hladilnik za nekaj ur. Pred serviranjem jo potresemo s sladkorjem v prahu.

Sirovo torto si lahko kdo zaželi tudi kot rojstnodnevno torto.