Sestavine:

800 g polnozrnate moke

1 jogurt

1 kocka svežega kvasa

1 dl toplega mleka

3 dl vroče vode

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička sladkorja

4 žlice olja (po želji)

nasekljani orehi (po želji)

V plastično posodo vsujemo polnozrnato moko. V glavnem uporabljam sveže zmleto polnozrnato moko: vzamem 800 g bio pšenice in jo zmeljem v mlinčku za žito ampak v redu bo tudi že mleta kupljena. V moko skopljemo luknjo in vanjo nadrobimo kvas. Kvas posujemo s čajno žličko sladkorja in zalijemo s precej toplim, a ne prevročim mlekom. Pustimo, da kvas vzhaja dokler ne dobimo takšnega kupčka.

Moka s kvascem

Medtem zmešamo vročo vodo z jogurtom in zravnano čajno žličko soli. Po želji dodamo olje in nasekljane orehe. S kuhalnico zmešamo zmes z moko in pustimo na toplem vzhajati kakšno uro. Pripravimo model za peko in ga obložimo s peki papirjem. Za peko  uporabljam dva visoka modela za peko mesnih štruc. Obložim ju s peki papirjem, razdelim vzhajano testo v oba pekača in ponovno pustim testo, da vzhaja kakšne pol ure, dokler ne naraste skoraj do roba pekača.

Testo naj naraste skoraj do roba

Kruh pečem na programu za peko kruha na 200°C približno 50 minut. Potem ga vzamem iz pečice, zvrnem iz modela, odstranim peki papir in ohladim.

Nebeški je z maslom, medom in orehi