OSVEŽITEV Z LUBENICO

Lubenica je najbolj okusna ledeno hladna in v vročih poletnih dneh. Če hočete nadstandardno uživati v njej, si jo pripravite malce obdelano in dodelano: lubenični sok servirajte v lubenični lupini in si ga dodatno ohlajajte s kockami ledu in mešajte s palčkami z zmrznjenim mesom lubenice:
1. Lubenici odrežite vrh nekje na 2/3.
2. Izdolbite vsebino in iz večjih izdolbenih kosov mesa oblikujte kroglice ali kocke, ki jih nabodete na palčke (jaz sem uporabila špile za špiljenje klobas). Zaradi barvitosti lahko dodate košček melone in grozdno jagodo. Sadne ražnjiče dajte v zmrzovalnik in zamrznite.

3. Ostalemu izdolbenemu mesu, ki ste mu dodali tudi izdolbek vrhnje tretjine, odstranite semena in pretlačite s paličnim mešalnikom.

4. Odrezani obod cik cak narežite, pretlačeni lubenični sok  prelijte v lubenično lupino, postavite v hladilnik in dobro ohladite.

IMG_1179
Ko vas zamika ali dobite obiske, servirajte. Lubenico postavite na mizo, vanjo stresite ledene kocke in po želji dodajte radensko. Ob posebnih priložnostih, ko bi si radi naredili prav posebej sladek dan, dodajte polsuho penino in uživajte v beli peni, ki se naredi na vrhu v kozarcu. Če ste imeli za seboj ekstremno težek dan, dodajte malo vodke. Z zajemalko pomešajte in nalijte pijačo v visoke kozarce. Na gladino postavite vršiček mete, na kozarec pa položite ledeno palčko za mešanje, da si z njo lahko dodatno ohladite pijačo. Uživajte v skladnosti okusov, barv in oblik.

BOŽANSKE BUČKE

Moja najljubša poletna jed so Božanske bučke. Ime so dobile ob prvem grižljaju, ko sem jih prvič jedla. Ja, to je hrana za Bogove z veliko začetnico. Ker so najboljše reči enostavne, je tudi priprava te jedi zelo enostavna. Za pripravo potrebujete samo nekaj sestavin: bučke, mozzarelo v malih kroglicah, sol, poper, olivno olje, limono, med in baziliko. Pripravite jih po naslednjem postopku:
1. Bučke na tanko olupite, narežite na kolobarje in jih vsaj za pet minut po vsaki strani popecite na žar plošči.V slabem vremenu jih lahko na olivnem olju popečete v teflonasti ponvi na štedilniku.

2. Pečene enakomerno razmestite po krožniku.

3. Vmes dodajte male kroglice mozzarele.

4. Posolite, popoprajte, pokapajte z limoninim sokom, olivnim oljem in medom, najbolje akacijevim. Moj čebelar pravi, da se akacijev med najlepše poveže z limoninim sokom po okusu, s celotno jedjo pa po barvi. Če nimate akacijevega medu, uporabite pač tistega, ki imate, važno je, da je domač. Po vrhu natrgajte lističe bazilike in jed za Bogove je pripravljena.

Zraven jem polnozrnati kruh, s katerim brišem slastno omako, ki se pocedi na dno krožnika in vzdihujem od ugodja. Če pa grižljaje zalivam z mojim najljubšim Vrancem Pro corde, sem v nebesih 🙂

CESTE

Glavna cesta okoli Islandije ima ime A1. Še najbolj je podobna našim regionalnim cestam, ki so takole na oko, še malo širše od islandske ta glavne. V štiripasovnico se razširi samo v okolici Reykjavika, na vzhodu pa je en kos celo makadamski.

DSC_0457

Islandska A1 ima makadamski del

Na tem delu je ob našem prvem obisku cesto prečkala čreda severnih jelenov. Kar naenkrat so se izvili iz megle in še preden smo lahko premislili ali so pravi ali so samo privid, so vanjo tudi izginili. Tokrat smo nekaj više zagledali samo dva, ki se za nas lep čas sploh nista niti zmenila.

Notranjost islandskega obroča A1 je prepredena z ozkimi cestami, ki so kar pogosto makadamske, mnogo od njih pa ima oznako F. Fjall v islandščini pomeni gora, zato so F ceste, gorske ceste. Večinoma so prevozne samo s štiripogonskimi vozili, s katerimi zabredete tudi preko potokov in rek . Pri tem je potrebno malo previdnosti saj so islandski potoki in reke, tako kot vreme in vsa narava, nepredvidljive in neukročene. Dnevno spreminjajo svoj vodostaj in strugo.

Za uspešno prečkanje vode je potrebno upoštevati nekaj pravil:

– redno spremljajte prevoznost in stanje na cestah na straneh http://www.road.is

– varneje je, da skupaj potujeta vsaj dve vozili,

– ko pridete do vode se ustavite, preglejte situacijo in se odločite, na katerem mestu boste prečkali vodo,

– ne smete se zanašati na kolesnice prejšnjih vozil, ker se stanje vode iz ure v uro spreminja,

– ne prečkajte vode tam kjer je najbolj mirna, ker je tam ponavadi tudi najbolj globoka,

– reke prečkajte poševno v smeri toka, da vam pri prečkanju pomaga tudi tok,

– pazite na morebitne večje kamne, ki vam lahko udarijo podvozje,

– ko uspešno prečkate vodo, bodite hvaležni, da vam je to uspelo.

Zelo koristno pa je, če imate pri vsem potrebnem znanju, ostroumnosti, preudarnosti in previdnosti, še kanček sreče 🙂

SIROVA TORTA (CHEESECAKE)

SESTAVINE:

240 g maslenih piškotov Petit Beurre

100 g stopljenega masla

700 g svežega sira Philadelphia (4 x 175g)

250 g kisle smetane (mala)

250g mascarponeja

250 g sladkorja

5 jajc

30 g moke

vanilijev strok

naribana limonina lupina bio limone

PRIPRAVA:

Maslene piškote v multipraktiku zmeljemo v drobtinice. Dodamo stopljeno maslo. Tortni model obložimo s peki papirjem, vanj presujemo piškotne drobtine in potlačimo, lahko z roko. Pekač damo v hladilnik. Prižgemo pečico na 130° in pripravimo nadev. Sveži sir, kislo smetano, mascarpone in sladkor z mešalnikom dobro zmešamo v gladko maso, šele nato začnemo dodajati jajca, enega za drugim, vmes še vedno mešamo. Na koncu dodamo iz na pol prerezanega vanilijevega stroka postrgana semena in naribano limonino lupinico. Premešamo in previdno prelijemo na ohlajeno tortno dno, ki smo ga vzeli s hladilnika. Potisnemo v pečico za dve uri. Po dveh urah vzamemo torto iz pečice, jo pustimo da se v tortnem modelu ohladi. Odstranimo obod modela in damo v hladilnik za nekaj ur. Pred serviranjem jo potresemo s sladkorjem v prahu.

cheesecake

Sirovo torto si lahko kdo zaželi tudi kot rojstnodnevno torto.

DSC_0414

 

 

 

KONJIŠKO PECIVO

Že v mislih se zdi kombinacija pečenih jabolk, biskvita, karameliziranega sladkorja in sladke smetane zelo okusna. Ko pa vse skupaj pripravite in sestavite, se v to prepričate tudi na jeziku.  Konjiško pecivo  je res odlično, vsaj za nas,  Konjičane 🙂

SESTAVINE:

6 SREDNJE VELIKIH JABOLK

6 JAJC

6 ŽLIC RJAVEGA SLADKORJA

6 ŽLIC MOKE

MASLO IN RJAVI SLADKOR ZA PEKAČ

SLADKA SMETANA ZA SERVIRANJE

Priprava:

Pečico prižgemo na 180° . Jabolka olupimo in izrežemo pečišče. Pekač v velikosti 20×32 (če imate večjega 22×36 pri receptu količino 6 spremenite v 8 pri vseh postavkah) dobro namažemo z maslom in na debelo posipljemo z rjavim sladkorjem. Olupljena jabolka enakomerno naložimo v pekač v tri vrste po dve jabolki ( pri večjem pekaču 4×2). Pekač potisnemo v pečico.

LP5

Medtem ko pečemo jabolka, pripravimo biskvit. Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Tri žlice sladkorja dodamo v beljake in tri žlice k rumenjakom. Iz beljakov stepemo sneg, nato rumenjake s sladkorjem stepamo tako dolgo, da zmes naraste, postane penasta in bledo rumena. Nato odložimo mešalnik in vzamemo lopatko.

LP4

Rumeno zmes s pomočjo lopatke prenesemo k snegu in narahlo premešamo. Postopoma med mešanjem z lopatko preko sita ( ali cedila) po žlicah dodajamo moko. Dobimo rahel, penast biskvit. Pekač vzamemo iz pečice in biskvit polijemo po pečenih jabolkih. Potrudimo se , da ga nekaj steče v luknje, kjer smo izdolbili pečišča. Pečemo še 25 minut, vzamemo iz pečice, zvrnemo iz pekača in ohladimo.

LP6

Ohlajeno pecivo razrežemo na 6 kosov, tako da ima vsak kos celo jabolko. Serviramo z veliko stepene sladke smetane. Dober tek.

LP1

 

 

POLNOZRNATI KRUH PO MOJE

Sestavine:

800 g polnozrnate moke

1 jogurt

1 kocka svežega kvasa

1 dl toplega mleka

3 dl vroče vode

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička sladkorja

4 žlice olja (po želji)

nasekljani orehi (po želji)

V plastično posodo vsujemo polnozrnato moko. V glavnem uporabljam sveže zmleto polnozrnato moko: vzamem 800 g bio pšenice in jo zmeljem v mlinčku za žito ampak v redu bo tudi že mleta kupljena. V moko skopljemo luknjo in vanjo nadrobimo kvas. Kvas posujemo s čajno žličko sladkorja in zalijemo s precej toplim, a ne prevročim mlekom. Pustimo, da kvas vzhaja dokler ne dobimo takšnega kupčka.

kvas

Moka s kvascem

Medtem zmešamo vročo vodo z jogurtom in zravnano čajno žličko soli. Po želji dodamo olje in nasekljane orehe. S kuhalnico zmešamo zmes z moko in pustimo na toplem vzhajati kakšno uro. Pripravimo model za peko in ga obložimo s peki papirjem. Za peko  uporabljam dva visoka modela za peko mesnih štruc. Obložim ju s peki papirjem, razdelim vzhajano testo v oba pekača in ponovno pustim testo, da vzhaja kakšne pol ure, dokler ne naraste skoraj do roba pekača.

testo

Testo naj naraste skoraj do roba

Kruh pečem na programu za peko kruha na 200°C približno 50 minut. Potem ga vzamem iz pečice, zvrnem iz modela, odstranim peki papir in ohladim.

kruh

Nebeški je z maslom, medom in orehi