Že v mislih se zdi kombinacija pečenih jabolk, biskvita, karameliziranega sladkorja in sladke smetane zelo okusna. Ko pa vse skupaj pripravite in sestavite, se v to prepričate tudi na jeziku.  Konjiško pecivo  je res odlično, vsaj za nas,  Konjičane 🙂

SESTAVINE:

6 SREDNJE VELIKIH JABOLK

6 JAJC

6 ŽLIC RJAVEGA SLADKORJA

6 ŽLIC MOKE

MASLO IN RJAVI SLADKOR ZA PEKAČ

SLADKA SMETANA ZA SERVIRANJE

Priprava:

Pečico prižgemo na 180° . Jabolka olupimo in izrežemo pečišče. Pekač v velikosti 20×32 (če imate večjega 22×36 pri receptu količino 6 spremenite v 8 pri vseh postavkah) dobro namažemo z maslom in na debelo posipljemo z rjavim sladkorjem. Olupljena jabolka enakomerno naložimo v pekač v tri vrste po dve jabolki ( pri večjem pekaču 4×2). Pekač potisnemo v pečico.

Medtem ko pečemo jabolka, pripravimo biskvit. Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Tri žlice sladkorja dodamo v beljake in tri žlice k rumenjakom. Iz beljakov stepemo sneg, nato rumenjake s sladkorjem stepamo tako dolgo, da zmes naraste, postane penasta in bledo rumena. Nato odložimo mešalnik in vzamemo lopatko.

Rumeno zmes s pomočjo lopatke prenesemo k snegu in narahlo premešamo. Postopoma med mešanjem z lopatko preko sita ( ali cedila) po žlicah dodajamo moko. Dobimo rahel, penast biskvit. Pekač vzamemo iz pečice in biskvit polijemo po pečenih jabolkih. Potrudimo se , da ga nekaj steče v luknje, kjer smo izdolbili pečišča. Pečemo še 25 minut, vzamemo iz pečice, zvrnemo iz pekača in ohladimo.

Ohlajeno pecivo razrežemo na 6 kosov, tako da ima vsak kos celo jabolko. Serviramo z veliko stepene sladke smetane. Dober tek.