SNEŽKE ZA SNEŽKO

Z Zlatko imava na blogu 50 odtenkov življenja tudi dopisnico, ki si je nadela psevdonim Snežinka. Glede na to, da je meni ime Snežana, marsikdo misli, da sem Snežinka jaz in njene prispevke zamenjuje z mojimi. To mi ni najljubše tudi iz razloga, ker mraza nimam rada, snežinke so pa z mrazom povezane. Nič nimam proti, celo všeč pa mi je, če me kdo ljubkovalno poimenuje Snežka. Tudi gobe z imenom snežka imam zelo rada. To ve tudi moj prijatelj Mladen, ki je strasten gobar in ker je zdaj čas snežk, mi jih je podaril zvrhano košaro. Prinesel mi jih je z besedami : “ Snežke za kraljično,” ker me kliče kraljična. Z njim namreč hodim v planine in ker ve, da ne nosim nahrbtnikov (niti takih s pravo prtljago, niti tistih s skrbmi in zamerami ne)   in da grem tudi v hribe z dolgimi nalakiranimi nohti, me kliče kraljična. To mi je tudi všeč, ker me spominja na mamo, ki me je klicala princeska. Glede na to, da sem že omenila, da mi je všeč ljubkovalno ime Snežka, bi me zelo razveselil tudi, če bi mi snežke podaril z besedami: “ Snežke za Snežko 🙂 “ Kakorkoli, ko sem dobila snežke, sem poiskala recept za omako iz snežk, ki ga je pred kratkim dobil moj mož od prijatelja Mirkota, da mi bo lahko skuhal snežkin golaž in me z njim razvajal, tako kot on s hrano razvaja svojo Mirjano.

DSC_3160
MIRKO ZNA POPOLNO KUHATI. IN JE ŠARMANTEN. IN DUHOVIT.

In jo ima s čim razvajati! Mirko zna namreč popolno kuhati. In ne samo to. Mirko je tudi šarmanten. In duhovit. Danes pa sem spoznala, da zna svojo duhovitost uporabiti tudi pri zapisovanju kuharskih receptov. Ko sem začela brati njegov recept za omako iz snežk, sem se tako smejala, da se je smeh razlegal na ulico in so mimoidoči zaskrbljeno pogledovali proti naši hiši, ker so predvidevali, da se je verjetno komu “ odpeljalo”.

Greh bi bil, da ne bi recepta delila tudi z vsemi vami, ker je kuharski recept, ki ga napiše moški moškemu prava redkost in vsled temu tudi dragocenost.

DSC_3152
ŽENSKE SE RADE PUSTIMO RAZVAJATI. PREDVSEM S HRANO.

Recept sem dobesedno prepisala, dodala sem samo opombe v oklepaju z malimi črkami.

ZDRAVO IZTOK, TUKAJ MIRKO !

PIŠEM TI Z VELIKIMI, KER ŽE BOLJ SLABO VIDIM. DANES SEM TVOJI DRAGI PRINESEL SESTAVINE ZA OMAKO IZ SNEŽK IN UPAM, DA TI JIH NE BO POZABILA IZROČITI, KER SO ŽENSKE, KO PRIDEJO OD FRIZERJA ČISTO DRUGAČNE (ko mi je izročil paket sem ravno odhajala k frizerju, op. Snežka). NO, SAJ NAJBOLJŠE VEŠ KAK IN KAJ. V VREČKI IMAŠ SNEŽKINO VODO (POL LITRA), KROMPIRJEVO MOKO ( ONA BELA SNOV, KI NI ZA SNIFANJE) IN MEŠANICO ZAČIMB (SOL, POPER, MAJARON, TIMIJAN…), ONO RUMENKASTO SNOV, KI TUDI NI ZA SNIFANJE IN MALO SUHE ČEBULE, DA JO BOŠ PROBAL KDAJ DRUGIČ, V TEM RECEPTU PA DELAJ RAJŠI S SVEŽO OZIROMA ŠALOTKO. KER SO SNEŽKE ZELO AROMATIČNE GOBE IN ŠE ZATO, KER JIH NIMAŠ GLIH (glih bi bilo treba dati v narekovaje, op. Snežka) VELIKO, TI PRIPOROČAM, DA JIH RAZREŽEŠ BOLJ NA MANJŠE KOSE. KOLIČINA ČEBULE ALI ŠALOTKE JE ISTA KOT BI DELAL KAKE DRUGE GOBE, JAZ PA DAM ŠE MALO VEČ, KER JO IMAMA ( drugi M namesto V je iz ljubkovalnih razlogov, op. Snežka) RADA (imava se nanaša nanj in njegovo partnerico, Mirjano; op. Snežka). KO JO PREPRAŽIŠ NA SREDNJEM OGNJU DO MEHKEGA, DODAŠ ČESEN ( CELE STROKE ), ALI PA MALO MANJ DROBNO NAREZANEGA. JAZ DAM VEČ CELIH, KER IMAMA ( tudi tu je drugi M namesto V iz ljubkovalnih razlogov, op. Snežka) TUDI ČESEN RADA, JE PA VSE STVAR OKUSA. KO ČESEN MALO ZARUMENI POČIŠ NOTER GOBICE IN ČE JE ŠE KAJ VODE, KO SI JIH ODMRZNIL, DAJ ZRAVEN TUDI TO. PRAŽIŠ BREZ SKRBI, KER SO SNEŽKE ZELO ČVRSTE (snežke in Snežke smo dejansko zelo čvrste, op. Snežka). KO SO DOVOLJ AL DENTE PO TVOJEM OKUSU (ŽENE NE PUSTI PROBAT, KER BO ZMANJKALO OMAKE), JIH ZALIJ Z MALO VINČEKA ( odvečni E se je vrinil med Č in K, ker je pisec štajerski pubec, op. Snežka) IZ VAŠIH KRAJEV (ROSE IZ ZLATEGA GRIČA BI MISLIM KAR BIL, SEVEDA STVAR OKUSA IN MESA, KI GA BOŠ DAL ZRAVEN). NE POZABI NAJPREJ VINA PROBAT, IZ DVEH RAZLOGOV: EDEN JE OSEBNI, DRUGI JE PA PREVENTIVNI, ČE JE OK. JAZ GA PROBAM OBAKRAT. KO MALO ALKOHOL IZHLAPI (ŠKODA), GA PO MALEM ZAČINIŠ Z ZAČIMBNO MEŠANICO, MALO PREPRAŽIŠ ( ČE IMAŠ RAD PETERŠILJ, GA DODAŠ PROTI KONCU, DA BO BOLJ AROMATIČEN, ČE NE, PA PREDEN DODAŠ TEKOČINO) IN ZALIJEŠ S SNEŽKINO VODO ((SEBE, TOREJ KUHARJA, PA S POŽIRKOM VINČEKA) zakaj je tu odvečni E, sem pojasnila že v eni izmed prejšnjih opomb, op. Snežka). V 1 DL HLADNE VODE DODAŠ ŽLIČKO KROMPIRJEVE MOKE, FAJN ( fajn bi moralo biti v narekovajih, op.Snežka) RAZMEŠAŠ, DA NE BO GRUDIC IN POČIŠ V OMAKO IN PREMEŠAŠ. SEDAJ SI TI NA VRSTI, DA DODAJAŠ ZAČIMBE IN ZGOSTIŠ PO SVOJEM OKUSU. NE POZABI NEVTRALIZIRAT OKUSA S POŽIRKOM VINA S KATERIM SI KUHAL IN GA BOŠ POSTREGEL TUDI PRI MIZI ( ČE GA BO KAJ OSTALO ). JAZ SEM OMAKO PROBAL H KURJIM IN PURANJIM JOŠKAM ( tudi besedi probam in joškam izvirata iz Mirkotovega štajerskega porekla, op. Snežka), TELEČJIM IN NOJEVIM ZREZKOM. PRILOGA NAJ BO NEVTRALNA: KROMPIR ALI ŠIROKI REZANCI…
LEP DOBER TEK ( po Mirkovo ni dovolj, da je tek dober, mora biti tudi lep, op. Snežka) IN NA ZDRAVJE VAMA ŽELIM
MIRKO

P.S. Zdravo Mirko, Snežana tu. Razmišljam kako mi ti praviš, pa nimam v spominu?

DSC_3159
MOŠKIH SE JE TREBA DRŽATI. DOBRO KUHAJO. NA VSEH PODROČJIH.

OMINA KUHNA

Nikoli nisem marala statistike. Brez strahu! Vem, da statistika ni užitna – je pa povezana s hrano. Več hrane ti da boljšo statistiko. Sta v visoki in pozitivni korelaciji. Blogerji že vedo o čem govorim 😉 Za Slavo z recepti naprej!

Ko se je Slavina mlada družinica preselila v svoje gospodinjstvo je Slavica rada eksperimentirala s kuhanjem. Še posebej ob nedeljah, ko je na kosilo povabila svoje starše. Ni še pozabila, kako težko kulinarično otroštvo je imela. Grozljivo, kaj vse je kuhala njena mama in  kaj vse sta starša tudi pojedla: kostni mozeg, možgane, žabje krake, svinjske in kurje parklje, … Ker sta preživela vojne čase, sta jo podučila, da je treba vse uporabiti in porabiti. Takratni način recikliranja pač 😉
Zato se je Slavica neko nedeljo odločila, da se bo staršema oddolžila. Za kosilo je pripravila govejo juho in za glavno jed mehke sočne dunajske zrezke. Mama je uživala! Mmhmmm! Iskreno jo je pohvalila ter vprašala, katero meso je uporabila. Ker so bili Slavicini otroci še za mizo, je mami le pomežiknila, češ, da ji bo že povedala – malo kasneje. Res sta po kosilu ostali sami in Slavica je s ponosom zaupala mami malo skrivnost velike mojstrice: to so bila bikova jajca! Uboga mama! V trenutku je prebledela, se z roko prijela čez usta in stekla iz kuhinje.

Dragi bralci, če ste ostali za računalnikom in ste pripravljeni na velike izzive, delimo z vami OMINO KUHNO: Kulinarično dediščino občin Duplek, Kungota, Maribor, Pesnica in Šentilj. Napisala in uredila: Darinka Bauman

 

S klikom na spodnji link odprete knjigo v PDF obliki:

Omina kuhna

Op. Če želite, da bodo zdrobovi žličniki ravno prav trdi, jih prestrašite: BU HU HU! Šalo na stran 😉 Po petih minutah vretja jim dodajte dve kocki ledu, ugasnite štedilnik in pustite stati še pet minut. Preverjeno!

10 ZLATIH PRAVIL PRI PRIPRAVI PICE

Moj brat zna marsikaj narediti odlično. In ena izmed teh reči je tudi pica. Zaupal mi je njegovih 10 zapovedi, ki jih vedno upošteva pri njeni  pripravi.

1. Uporabite ostro moko. Ostra moka ima večje delce v primerjavi z gladko, zato dobite več testa, ki počasneje vzhaja. Poleg tega je ostri moki potrebno dodati več vode kot gladki.

2. Natančno odmerite sestavine. Obstaja idealno razmerje med sestavinami , ki ga z malo verjetnostjo lahko naključno zadenete. Ne odkrivajte tople vode, samo uporabite zapisano in preverjeno razmerje. Sestavine za testo:

  • 1/2 l mlačne vode
  • 1 dl belega rastlinskega olja ali svinjske masti
  • 3/4 kocke kvasa
  • 1 rahlo zvrhana čajna žlička soli
  • 1 kg ostre moke TIP 400

3. Upoštevajte vrstni red pri pripravi. V posodo najprej vlijte toplo vodo, ker boste potem lažje zamesili testo. Vanjo s kuhalnico razmešajte kvas. Dodajte olje ( če boste olje nadomestili s svinjsko mastjo, se bo testo manj izsušilo pri peki), moko in sol. Vse skupaj z rokami zmešajte. Ko se sestavine sprimejo, prestavite kepo testa iz posode na delovno površino in jo temeljito premesite. Testo dajte vzhajat v posodo za vzhajanje ali ga pustite na delovni površini , pokritega z vlažno krpo.

4. Testo naj dva krat vzhaja. Prvič ga pustite vzhajati 40 do 50 minut. Testo še enkrat pregnetite in oblikujte kroglice s približno 200 g testa.

pica1

Kroglice pokrijte z vlažno krpo, da se ne naredi skorjica in pustite še enkrat vzhajati pol ure do 45 minut.

pica2
5. S konicami prstov oblikujte krog. Ko je testo dvakrat vzhajalo, namokajte delovno površino in nanjo položite eno kroglico testa.

pica3

Potlačite kroglico testa, da dobite kolobar in s konicami prstov testo obračajte in raztegujte hkrati. Oblikujte krog s premerom 30 cm.

pica4
6. Razmešajte suhe začimbe v paradižnikovem pireju. Suhe začimbe, origano in baziliko vmešajte v paradižnikov pire, da se razmehčajo in oddajo svoj okus in vonj. Če jih samo potresete po pici, se bodo samo zapekle in ne bodo oddale svoje arome. Iz pol litra paradižnikovega pireja (kupite 100%, brez kakršnihkoli dodatkov), dveh zvrhanih žličk origana in 1 žličke bazilike naredite omako. Z njo premažite testo, na njo pa po svojem okusu naložite vse kar vam srce ( oziroma vaš okus, bolje jezik 🙂 ) poželi.

pica8

Obložite jo s kuhanim pršutom, pečenim pršutom, panceto, suho salamo, olivami, gobicami, razno zelenjavo.

pica5
7. Na vrh potresite sir. Uporabite sir ali sire, ki vam je, oziroma so vam najlljubši, trde sire naribajte, mehke samo natrgajte. Vsaj za piko na i dodajte mocarelo. S tem ko prekrijemo sestavine s sirom, naredimo vrhnji sloj, ki drži vse spodnje sestavine in prepreči da bi olive ali gobice pri serviranju padle s krožnika.

pica6
8. Pecite na najvišji temperaturi. Pečico razgrejte na najvišjo možno temperaturo ( pri moji je to 280 stopinj ) in jo pecite dokler ne začne skorja rjaveti, kar se bo zgodilo najkasneje v desetih minutah. Zaradi visoke temperature se pica ne bo izsušila. Moj brat pa je pri pripravi pice velik zagovornik svinjske masti. Pravi, da je testo najboljše zapečeno in nič izsušeno, če olje nadomesti s svinjsko mastjo. Če imate krušno peč, za peko zadostuje 2 do 3 minute. Pico pecite direktno na tleh peči, na mestu, kjer ste pred tem imeli žerjavico. Tako zagotovite, da je podlaga dovolj vroča in se testo tudi spodaj dovolj zapeče.

pica7
9. Takoj servirajte. Pica je najboljša vroča, zato se je lotite takoj, ko je pečena.
10. Zraven si privoščite kozarec piva. Pica in pivo sta približno tako dober par kot čaj in piškot. Če ste eden izmed tistih, ki morajo biti stalno in povsod 100% trezni, izberite brezalkoholnega.

pica9

NEBEŠKA JOGURTOVA PITA

Nebeška jogurtova pita je hitro pripravljena in okusna sladica z manj maščobami, saj v nadevu prevladujejo jogurti.

pita9 - 1

Sestavine za nebeško jogurtovo pito:

Za testo:

17 dag masla
4 rumenjaki
15 dag sladkorja
25 dag moke
1 pecilni prašek
1 vaniljev sladkor

Za nadev:

4 navadni jogurti
5 žlic moke
1 mala kisla smetana
4 beljaki
15 dag sladkorja
1 vaniljev sladkor
Postopek priprave nebeške jogurtove pite:

V multipraktik damo maslo, rumenjake, sladkor in vaniljev sladkor.

pita1 - 1

Vklopimo multipraktik za kakšno minuto, da nastane homogena masa. Dodamo moko in pecilni prašek in ponovno vklopimo multipraktik za kako minuto.

pita2 - 1

Pečico prižgemo na 180 stopinj Celzija. Pekač obložimo s peki papirjem. 2/3 testa s prsti razporedimo po dnu pekača. Preostalo tretjino damo v hladilnik, da se malo strdi.

pita3 - 1

V drugo posodo damo beljake in sladkor. Z ročnim mešalnikom stepemo sneg. Dodamo moko, jogurte, kislo smetano in vaniljev sladkor. Zmešamo s kuhalnico in maso vlijemo na pripravljeno podlago.

pita5 - 1

Na vrh naribamo preostalo tretjino testa in postavimo v ogreto pečico.

pita6 - 1

Pečemo 40 minut, vzamemo iz pečice, ohladimo na sobno temperaturo in naprej hladimo v hladilniku. Nebeška jogurtova pita se bo najlepše rezala in bo najboljša dobro ohlajena naslednji dan.

pita7 - 1

 

LEDENA POSODA

Na okus jedi vpliva vrsta dejavnikov. Tudi temperatura in izgled jedi. Tako kot mora biti prava tradicionalna nedeljska slovenska goveja juha z rezanci servirana z oblaki pare, ki se kadijo iz nje, tako mora biti kumarična juha servirana ledeno hladna.

IMG_1108 (1)Letos, ko je bilo posebej vroče leto, so nam primerno ohlajene jedi prav posebej prijale. Lepo servirano jed naše oči s pomočjo okuševalk na našem jeziku, skujejo v nebo. Zato se pri serviranju rada potrudim.

IMG_1276In moj hit letošnjega poletja je bila ledena posoda. Lepa na pogled, zelo poceni, ker vanjo vložite samo nekaj dela, praktična, ker jo ni treba pomivati, z dodano vrednostjo, ker jed krasi in jo hladi. Izdelujem večjo, ki jo uporabljam za hladno kumarično ali bučkino juho in manjšo v kateri serviram sadne solate. Navodila za izdelavo sem zapisala tule.

SVETOVNA PODPOHORSKA OMLETA

Že kot otrok sem slišala za Pohorsko omleto. Seveda sem vedela kaj in kje je Pohorje, vedela sem kaj je omleta, kako pa izgleda in kako se okusi  nova kvaliteta, sestavljena iz teh dveh besed, pa sem lahko samo ugibala. Kar nekaj časa je burila mojo domišljijo, ker je kar nekaj časa minilo od zavedanja da obstaja, do trenutka ko sem jo prvič zagledala in okusila. In ker gre ljubezen skozi želodec, me je Pohorska omleta osvojila v prvo.

IMG_1209

Odkar sem se primožila pod Pohorje z zavidanjem zrem proti njegovim obronkom. Sline se mi cedijo ob misli na slastne brusnice s penastim biskvitom in rahlo stepeno sladko smetano, ki se združi v simfonijo okusov z imenom Pohorska omleta. Požrem sline in zagledam robide, ki se purpurno pozibavajo v vetru. In v trenutku navdiha skomponiram variacijo na temo z naslovom Podpohorska omleta. Recept pa zapisala tukaj.

IMG_1304

Pohorsko, Nepohorsko ali Podpohorsko, brusnično, malinovo, borovničevo ali robidovo, preloženo vročo ali razprostrto hladno, zalagajte s stepeno sladko smetano in če se malo poafnam po latinsko: Carpe diem 🙂

IMG_1300

LINDY’S CHEESECAKE

Pri Lindi ali originalno Lindy´s restaurant so spekli gosto in kremasto sirovo torto, ki je postala slavna kot cheesecake na newyorški način. Preskusila sem recept, ki naj bi bil originalen in je star skoraj sto let.

  • Testo
  • 130 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 60 g hladnega masla
  • 1 velik rumenjak
  • 1 žlica vode
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • sok ene limone
  • Nadev
  • 5 paketkov 230g Neufchatel kremnega sira na sobni temperaturi (kremni sir Philadelphia)
  • 350 g sladkorja
  • 25 g moke
  • ¼ čajne žličke soli
  • sok ene pomaranče
  • sok ene limone
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 5 jajc
  • 2 rumenjaka
  • 60 ml sladke smetane
  • Jagodna omaka
  • 450 g svežih jagod
  • 150 g sladkorja
  • 80 ml vode
  • ščepec soli
  • 12 g koruznega škroba
  • 30 g masla

Priprava:

  1. Sladkor, limonin sok, maslo, narezano na rezine, jajčni rumenjak, vodo in vanilijev ekstrakt dajte v posodo in z mešalnikom mešajte dokler ne dobite rahlo, zračno zmes. Dodajte moko in zmešajte v testo. Testo zavijte v plastično folijo za živila in ga za eno uro postavite v hladilnik.
  2. Rešetko v pečici postavite na najnižji nivo in prižgite pečico na 200°. Z maslom namažite dno tortnega modela.
  3. Polovico testa s prsti ( jaz sem ga razmazala z lopatko za peko), razporedite po dnu modela. Postavite v pečico in pecite približno 8 minut ( dokler se zlatorjavo ne zapeče).
  4. Razvaljajte preostanek testa v pravokotnik, ki bo z notranje strani pokrival obod tortnega modela. Pri tortnem modelu s 26 cm premera naj bo pravokotnik velik približno 10×6 cm. Stranice ravno obrežite z ostrim nožem in razdelite pravokotnik v štiri dele. Sestavite tortni model. Obložite obod s kosi testa in pritisnite spoje s prsti, da se deli zlepijo med seboj. Na ta način ste dobili znotraj tortnega modela testeno posodo*. Medtem, ko pripravljate kremo jo postavite v hladilnik.

* Količine originalnega recepta sem iz “ameriških” merskih enot vestno pretvorila v merske enote, ki jih za peko običajno uporabljamo v Sloveniji. Malo sem zaokrožila, da so se količine lepo izšle in se pri pripravi striktno držala količin. Vendar je bilo nastalo testo premehko za valjanje, zato sem ga enostavno namazala z lopatko na obod. Precej časa sem porabila, da je nastala testena posoda in vse skupaj je bilo bolj podobno pacanju, zato testenega oboda ne delam več, ampak celotno testo uporabim za tortno dno. Enostavno ga z lopatko razmažem po peki papirju.

 

  1. Za kremo zmešajte z električnim mešalnikom kremni sir, sladkor, moko, sol, limonin sok in vanilijev ekstrakt v gladko zmes. Mešanje nadaljujte in enega za drugim dodajajte jajca in jajčni rumenjak. Prelijte zmes v tortni model in ga potresite, da se krema poravna.
  2. Pecite 10 minut na 280° (moja pečica ima maksimalno možnost 250°, zato pečem na tej temperaturi) , potem znižajte temperaturo na 100°C in pecite še eno uro. Vzemite iz pečice in ohladite na sobno temperaturo. Torto prestavite na servirni krožnik in jo postavite v hladilnik vsaj še za 6 ur, najbolje bo čez celo noč.IMG_0897
  3. Nekaj jagod prihranite celih, ostale porabite za pripravo jagodne omake. Dajte jih v posodo in zdrobite s pripomočkom za pripravo krompirjevega pireja ( pri moji stari mami so temu rekli štokovnik). Dodajte sladkor, vodo, sol in koruzni škrob (poznamo pod Gustin). Dobro mešajte, ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še par minut. Odstranite s štedilnika, dodajte maslo, limonin sok in prihranjene cele jagode. Ohladite na sobno temperaturo, potem postavite v hladilnik. Omako lahko pripravite en dan vnaprej.
  4. Serviranje: dobro ohlajeno torto razrežite z nožem, ki ga med rezi pomakajte v vročo vodo. Kos torte položite na krožnik in ga prelijte z žlico jagodne omake.IMG_0899

Po prvem grižljaju vam bo jasno, zakaj se je ta sirova torta zapisala v zgodovino in postala legendarna.

IDEALEN SLADOLED

Idealen sladoled je dobil svoje ime iz več razlogov. Je hitro pripravljen, za izdelavo ne potrebujete sladoledomata , ima samo tri sestavine, je zdrav in okusen. Pa še za piko na i je sladek, čeprav je brez sladkorja. Pripravite ga iz manga, dveh banan in XXL čvrstega jogurta.

IMG_0697

Pripravite ga po naslednjem postopku:

1. Zrel mango olupite, odstranite koščico in narežete na večje kose. Banani olupite in narežete na daljše kolobarje.

2. Kose sadja naložite v plastično posodo in postavite za približno dve uri v zamrzovalnik, da sadje zamrzne.

3. Zamrznjeno sadje predevate v sesekljalnik, dodate velik čvrst jogurt in zmiksate. Zmrznjeno sadje med samim sekljanjem oddaja ledeni hlad, enak tistemu, ki ga oddaja sladoledomat med mešanjem. Tako dobite enako penasto strukturo sladoleda, kot če bi ga zamudno pripravljali s sladoledomatom.

4. Sladoled poljubno servirate.

IMG_0711

OSVEŽITEV Z LUBENICO

Lubenica je najbolj okusna ledeno hladna in v vročih poletnih dneh. Če hočete nadstandardno uživati v njej, si jo pripravite malce obdelano in dodelano: lubenični sok servirajte v lubenični lupini in si ga dodatno ohlajajte s kockami ledu in mešajte s palčkami z zmrznjenim mesom lubenice:
1. Lubenici odrežite vrh nekje na 2/3.
2. Izdolbite vsebino in iz večjih izdolbenih kosov mesa oblikujte kroglice ali kocke, ki jih nabodete na palčke (jaz sem uporabila špile za špiljenje klobas). Zaradi barvitosti lahko dodate košček melone in grozdno jagodo. Sadne ražnjiče dajte v zmrzovalnik in zamrznite.

3. Ostalemu izdolbenemu mesu, ki ste mu dodali tudi izdolbek vrhnje tretjine, odstranite semena in pretlačite s paličnim mešalnikom.

4. Odrezani obod cik cak narežite, pretlačeni lubenični sok  prelijte v lubenično lupino, postavite v hladilnik in dobro ohladite.

IMG_1179
Ko vas zamika ali dobite obiske, servirajte. Lubenico postavite na mizo, vanjo stresite ledene kocke in po želji dodajte radensko. Ob posebnih priložnostih, ko bi si radi naredili prav posebej sladek dan, dodajte polsuho penino in uživajte v beli peni, ki se naredi na vrhu v kozarcu. Če ste imeli za seboj ekstremno težek dan, dodajte malo vodke. Z zajemalko pomešajte in nalijte pijačo v visoke kozarce. Na gladino postavite vršiček mete, na kozarec pa položite ledeno palčko za mešanje, da si z njo lahko dodatno ohladite pijačo. Uživajte v skladnosti okusov, barv in oblik.

BOŽANSKE BUČKE

Moja najljubša poletna jed so Božanske bučke. Ime so dobile ob prvem grižljaju, ko sem jih prvič jedla. Ja, to je hrana za Bogove z veliko začetnico. Ker so najboljše reči enostavne, je tudi priprava te jedi zelo enostavna. Za pripravo potrebujete samo nekaj sestavin: bučke, mozzarelo v malih kroglicah, sol, poper, olivno olje, limono, med in baziliko. Pripravite jih po naslednjem postopku:
1. Bučke na tanko olupite, narežite na kolobarje in jih vsaj za pet minut po vsaki strani popecite na žar plošči.V slabem vremenu jih lahko na olivnem olju popečete v teflonasti ponvi na štedilniku.

2. Pečene enakomerno razmestite po krožniku.

3. Vmes dodajte male kroglice mozzarele.

4. Posolite, popoprajte, pokapajte z limoninim sokom, olivnim oljem in medom, najbolje akacijevim. Moj čebelar pravi, da se akacijev med najlepše poveže z limoninim sokom po okusu, s celotno jedjo pa po barvi. Če nimate akacijevega medu, uporabite pač tistega, ki imate, važno je, da je domač. Po vrhu natrgajte lističe bazilike in jed za Bogove je pripravljena.

Zraven jem polnozrnati kruh, s katerim brišem slastno omako, ki se pocedi na dno krožnika in vzdihujem od ugodja. Če pa grižljaje zalivam z mojim najljubšim Vrancem Pro corde, sem v nebesih 🙂