NOČ MODRIJANOV

Pred dobrimi tremi leti, štelo se je 2012, sem bila v veliki stiski. Mož je želel z menoj na Noč Modrijanov, jaz pa še vedela nisem, kdo to je. Nek narodnozabavni ansambel pač. Stisnilo me je v grlu od groze, ko sem se spomnila, kakšna sramota je bila v naših najstniških letih, če si samo pomislil, da bi šel na kakšno vaško veselico poslušat govejo muziko. Mi, ptujski šminkerji, ki smo imeli drug dom v diskoteki Metulj, si tega nikakor nismo mogli privoščiti. In zdaj naj bi šla na takšno veselico! Kaj če me vidi kdo od poznanih ? 😦 Poskusila sem najti nadomestilo. Najprej sem poklicala sina in ga prosila, naj gre z njim namesto mene. Je bil že zaseden. Pokličem hčero, ki bi šla, pa ne more, ker se mora učiti. Pokličem moža naj gre s svojim očetom. Se mu ne ljubi, je bil odgovor. Pokličem mojega brata, naj gre s svojim svakom na Modrijane, pa je moral odpotovati in ni imel časa. Zdaj mi je pa že voda tekla v grlo. Koga naj najdem v zadnjem hipu? Seveda! Aljaž, aktualni zet mora iti. Če hoče imeti mojo hčero, bo moral narediti še kaj drugega kot da bo šel na Modrijane. Začuda ni imel obveznosti in tudi nič proti, da gre. Kamen se mi je odvalil od srca, ko sta zadovoljna odšla.

modrijani2014_2
S koncerta ju dolgo ni bilo in malo me je že skrbelo, ko zaslišim njun prešeren smeh. Vrnila sta se popolnoma navdušena. Aljaž, ki je ponavadi zelo skuliran, je bil celo malo vznemirjen, ko je komentiral: “ Modrijani so zakon. Od zdaj naprej sem njihov fan. Na koncertu je ja bila sama mladina. “ Bila sem zelo presenečena. Ko sem naslednji dan razlagala svoji prijateljici, kakšne grozne zahteve je imel moj mož, da grem z njim na Modrijane, me je neprizanesljivo stisnila ob zid: ” Kaj? Imela si karto za Noč Modrijanov in nisi hotela iti? Pa ti si malo zabita v glavo!” (ne smem ji zameriti, ker tak je pač njen besednjak) “Pa ti veš, da so v eni minuti prodali vse karte?” Vse to dogajanje v zvezi z Modrijani mi je dalo malo misliti. In odločila sem se, da grem naslednjo leto z možem na koncert. Od takrat naprej sem pogovor velikokrat napeljala na Modrijane in čudila sem se, ker so vsi vedeli zanje. In ne samo vedeli. Poznali so njihove pesmi in besedila. Znali so jih celo zapeti. In govorili so o njih z navdušenjem.

Čas brzi z neusmiljeno hitrostjo, nekaj mesecev je minilo in leto je bilo okoli. Že kakšen teden pred koncertom sem se hvalila, da grem na Noč modrijanov. In seveda so mi vsi zavidali. To sem si drznila celo povedati že trideset let bivšemu šminkerju iz Metulja, pa me je samo začudeno vprašal: “ Ja , kje si pa dobila karte? Tudi jaz sem hotel iti, pa sem bil prepozen, ker so bile karte v hipu razprodane.”

S koncerta sem prišla navdušena. V nabito polni dvorani, na nabito polnem odru se je razlegala slovenska pesem, ki so jo prepevali že naši očetje in dedi. Med publiko je prevladovala mladina, ki je mestoma stoje, ves čas pa pozibovaje se, prepevala skupaj z nastopajočimi na odru, ki so se hitro menjavali. Neke vrste nostalgija naših prednikov nas je prevzela, ko smo prepevali “Bo moj vnuk še pel slovenske pesmi?”. V oblaku, sestavljenem iz energije in glasu vseh pojočih v dvorani je bil zapisan odgovor na naše večkrat zapeto vprašanje: JA!

Modrijani znajo združiti Slovence v celoto, ki jo dvignejo nad vsakodnevne razprtije in pregovorno nevoščljivost. Iz istega vira smo nastali, naše življenje in usoda je skupna, imamo edinstven jezik, skupne gene, krasen kos zemlje in normalne pogoje za življenje. Občutili smo svobodo, bratstvo in enotnost današnjega časa. Ko pa je Rok zapel s svojim angelskim glasom, je za vedno osvojil moje srce. Tudi jaz sem postala zvesti fan Modrijanov.

In čas je brzel s še bolj neusmiljeno hitrostjo, nekaj tednov je minilo in leto je bilo spet naokoli. Tokrat sem šla na koncert z avbo na glavi. Da se vidi, da sem Slovenka in da mi je v čast nositi del narodne noše. Sicer roko na srce, etno moda je bila na višku in spraševala sem se, kako je lahko Dolce&Gabanna v najnovejši modni zgodbi uporabil španski etno stil, spregledal pa slovenskega. Podobnosti ni spregledal mož, ki je ob moji avbi komentiral : “ Slovenski D&G.”

V modri noči na Noči Modrijanov so se zgodbe in občutja prejšnjega leta ponovila tudi v letu 2014. Ko smo v en glas prepevali Dan ljubezni, me je preblisnilo, da so Modrijani res modrijani, da si zaslužijo svoje ime, saj nas vračajo k svojemu viru, nas združujejo in povezujejo. Škoda, da ena izmed letošnjih 365 modrih noči ne bo Noč Modrijanov. Vendar čas beži že z multiplicirano hitrostjo, minilo bo nekaj dni in naenkrat bo tukaj noč v 2016, ki jo bomo imenovali po Modrijanih.

SVETOVNA PODPOHORSKA OMLETA

Že kot otrok sem slišala za Pohorsko omleto. Seveda sem vedela kaj in kje je Pohorje, vedela sem kaj je omleta, kako pa izgleda in kako se okusi  nova kvaliteta, sestavljena iz teh dveh besed, pa sem lahko samo ugibala. Kar nekaj časa je burila mojo domišljijo, ker je kar nekaj časa minilo od zavedanja da obstaja, do trenutka ko sem jo prvič zagledala in okusila. In ker gre ljubezen skozi želodec, me je Pohorska omleta osvojila v prvo.

IMG_1209

Odkar sem se primožila pod Pohorje z zavidanjem zrem proti njegovim obronkom. Sline se mi cedijo ob misli na slastne brusnice s penastim biskvitom in rahlo stepeno sladko smetano, ki se združi v simfonijo okusov z imenom Pohorska omleta. Požrem sline in zagledam robide, ki se purpurno pozibavajo v vetru. In v trenutku navdiha skomponiram variacijo na temo z naslovom Podpohorska omleta. Recept pa zapisala tukaj.

IMG_1304

Pohorsko, Nepohorsko ali Podpohorsko, brusnično, malinovo, borovničevo ali robidovo, preloženo vročo ali razprostrto hladno, zalagajte s stepeno sladko smetano in če se malo poafnam po latinsko: Carpe diem 🙂

IMG_1300

PLEČNIKOV ČEBELNJAK

DSC_0112

Nad Prago kraljujejo Hradčani, stara mestna četrt, kjer stoji katedrala Sv. Vida in praški grad. Naš slavni sorojak, arhitekt Jože Plečnik, je bil izbran za grajskega arhitekta na Hradčanih kmalu po končani prvi svetovni vojni. Čehoslovaški predsednik Masaryk mu je zaupal obnovo propadajočega praškega gradu in okoliških vrtov. Arhitekt Plečnik je k delu pristopil z velikim entuziazmom saj je še nekaj desetletij kasneje ljubljanskim študentom arhitekture navdušeno razlagal o urejanju praških vrtov. Za Vrt na okopih jim je rekel: ” Ta vrt je čuden ponaredek, skoraj en kilometer je  dolg. Na eni strani same palače, na drugi strani trdnjavski zid. Ta zid sem odprl na enem mestu in dobil sem – nepopisno lep pogled na mesto!”DSC_0334

Pri obnovi je naredil dve veliki stvari. Pražanom je odstrl pogled s Hradčanov na Prago in jim s preureditvijo angleškega vrta približal naravo. Zaradi  teh dveh potez si je zaslužil  svoje stalno mesto na Hradčanih v obliki doprsnega spomenika.

Zelo malo nas ve, da je naredil tudi načrt za čebelnjak v grajskem vrtu. Moj čebelar, ki je istočasno tudi moj mož, je vest o Plečnikovem čebelnjaku prebral v reviji Slovenski čebelar. Nujno si ga je moral ogledati, zato je bila naša naslednja potovalna destinacija Praga. Čeprav veva, da leži 90% uspeha v dobri pripravi, se na raziskovanje čebelnjaka nisva pripravila. Vse kar sva vedela je bilo, da je na Hradčanih. Najprej sva ga iskala na slepo, potem na internetu in nazadnje na informacijah na Hradčanih. Žal so nama povedali, da je čebelnjak postavljen na predsednikovem vrtu in ni odprt za javnost. Ogledaš si ga lahko samo enkrat letno, ko imajo dan odprtih vrat. Moj čebelar  je bil zelo razočaran, ker je prebral, da ima čebelnjak zelo zanimiv vhod in izhod ter osem nakladnih panjev, ki imajo na sprednji strani majhna drseča okna skozi katera izletavajo čebele in si je želel izvedbo od blizu pogledati.

čebelnjak1

Slika Plečnikovega čebelnjaka is Slovenskega čebelarja

Ko sva se vrnila iz Prage sem kar nekaj časa guglala, da sem našla še eno sliko Plečnikovega čebelnjaka v Pragi. Zdaj ne vem ali sta to dva različna čebelnjaka na Hradčanih ali je na obeh isti, ki je z leti spremenil obliko.

 

Untitled 3

Slika čebelnjaka na Hradčanih iz diplomskega dela Mojce Gruden

VABILO NA POROKO

Vabilo na poroko boste prejeli v pisni obliki, osebno ali po pošti. Po elektronski pošti ga ne pričakujte, ker ta oblika ni primerna. Vabilo na poroko  bo v zunanji kuverti, na kateri bodo izpisana imena povabljencev.

Kako boste ravnali, ko boste prejeli vabilo na poroko:

  1. Najprej se boste spontano neizmerno razveselili.
  2. Potem boste odprli zunanjo kuverto in izvlekli vsebino. Najverjetneje bo v obliki ljubke notranje kuverte z izpisanima imenoma neveste in ženina, ki vas vabita.
  3. Vsebino boste z očmi na hitro preleteli, potem pa počasi, od besede do besede, pozorno prebrali vsebino.
  4. Na vabilo boste čim prej odgovorili, tudi v primeru negativnega odgovora.
  5. Negativnega odgovora praktično ne sme biti.  Poroka je eden najpomembnejših dogodkov v življenju in bodoča mladoporočenca, ki sta vas povabila, bi bila zelo razočarana, če vas ne bi bilo.
  6. Na poroko pojdite samo tisti, ki ste navedeni na vabilu. Ne jemljite s seboj otrok, če na vabilu niso izrecno navedeni. Tudi če ste samski,  ne smete na poročno slavje pripeljati spremljevalca, če ta na vabilu ni imenovan.

LINDY’S CHEESECAKE

Pri Lindi ali originalno Lindy´s restaurant so spekli gosto in kremasto sirovo torto, ki je postala slavna kot cheesecake na newyorški način. Preskusila sem recept, ki naj bi bil originalen in je star skoraj sto let.

  • Testo
  • 130 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 60 g hladnega masla
  • 1 velik rumenjak
  • 1 žlica vode
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • sok ene limone
  • Nadev
  • 5 paketkov 230g Neufchatel kremnega sira na sobni temperaturi (kremni sir Philadelphia)
  • 350 g sladkorja
  • 25 g moke
  • ¼ čajne žličke soli
  • sok ene pomaranče
  • sok ene limone
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 5 jajc
  • 2 rumenjaka
  • 60 ml sladke smetane
  • Jagodna omaka
  • 450 g svežih jagod
  • 150 g sladkorja
  • 80 ml vode
  • ščepec soli
  • 12 g koruznega škroba
  • 30 g masla

Priprava:

  1. Sladkor, limonin sok, maslo, narezano na rezine, jajčni rumenjak, vodo in vanilijev ekstrakt dajte v posodo in z mešalnikom mešajte dokler ne dobite rahlo, zračno zmes. Dodajte moko in zmešajte v testo. Testo zavijte v plastično folijo za živila in ga za eno uro postavite v hladilnik.
  2. Rešetko v pečici postavite na najnižji nivo in prižgite pečico na 200°. Z maslom namažite dno tortnega modela.
  3. Polovico testa s prsti ( jaz sem ga razmazala z lopatko za peko), razporedite po dnu modela. Postavite v pečico in pecite približno 8 minut ( dokler se zlatorjavo ne zapeče).
  4. Razvaljajte preostanek testa v pravokotnik, ki bo z notranje strani pokrival obod tortnega modela. Pri tortnem modelu s 26 cm premera naj bo pravokotnik velik približno 10×6 cm. Stranice ravno obrežite z ostrim nožem in razdelite pravokotnik v štiri dele. Sestavite tortni model. Obložite obod s kosi testa in pritisnite spoje s prsti, da se deli zlepijo med seboj. Na ta način ste dobili znotraj tortnega modela testeno posodo*. Medtem, ko pripravljate kremo jo postavite v hladilnik.

* Količine originalnega recepta sem iz “ameriških” merskih enot vestno pretvorila v merske enote, ki jih za peko običajno uporabljamo v Sloveniji. Malo sem zaokrožila, da so se količine lepo izšle in se pri pripravi striktno držala količin. Vendar je bilo nastalo testo premehko za valjanje, zato sem ga enostavno namazala z lopatko na obod. Precej časa sem porabila, da je nastala testena posoda in vse skupaj je bilo bolj podobno pacanju, zato testenega oboda ne delam več, ampak celotno testo uporabim za tortno dno. Enostavno ga z lopatko razmažem po peki papirju.

 

  1. Za kremo zmešajte z električnim mešalnikom kremni sir, sladkor, moko, sol, limonin sok in vanilijev ekstrakt v gladko zmes. Mešanje nadaljujte in enega za drugim dodajajte jajca in jajčni rumenjak. Prelijte zmes v tortni model in ga potresite, da se krema poravna.
  2. Pecite 10 minut na 280° (moja pečica ima maksimalno možnost 250°, zato pečem na tej temperaturi) , potem znižajte temperaturo na 100°C in pecite še eno uro. Vzemite iz pečice in ohladite na sobno temperaturo. Torto prestavite na servirni krožnik in jo postavite v hladilnik vsaj še za 6 ur, najbolje bo čez celo noč.IMG_0897
  3. Nekaj jagod prihranite celih, ostale porabite za pripravo jagodne omake. Dajte jih v posodo in zdrobite s pripomočkom za pripravo krompirjevega pireja ( pri moji stari mami so temu rekli štokovnik). Dodajte sladkor, vodo, sol in koruzni škrob (poznamo pod Gustin). Dobro mešajte, ko zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še par minut. Odstranite s štedilnika, dodajte maslo, limonin sok in prihranjene cele jagode. Ohladite na sobno temperaturo, potem postavite v hladilnik. Omako lahko pripravite en dan vnaprej.
  4. Serviranje: dobro ohlajeno torto razrežite z nožem, ki ga med rezi pomakajte v vročo vodo. Kos torte položite na krožnik in ga prelijte z žlico jagodne omake.IMG_0899

Po prvem grižljaju vam bo jasno, zakaj se je ta sirova torta zapisala v zgodovino in postala legendarna.

IDEALEN SLADOLED

Idealen sladoled je dobil svoje ime iz več razlogov. Je hitro pripravljen, za izdelavo ne potrebujete sladoledomata , ima samo tri sestavine, je zdrav in okusen. Pa še za piko na i je sladek, čeprav je brez sladkorja. Pripravite ga iz manga, dveh banan in XXL čvrstega jogurta.

IMG_0697

Pripravite ga po naslednjem postopku:

1. Zrel mango olupite, odstranite koščico in narežete na večje kose. Banani olupite in narežete na daljše kolobarje.

2. Kose sadja naložite v plastično posodo in postavite za približno dve uri v zamrzovalnik, da sadje zamrzne.

3. Zamrznjeno sadje predevate v sesekljalnik, dodate velik čvrst jogurt in zmiksate. Zmrznjeno sadje med samim sekljanjem oddaja ledeni hlad, enak tistemu, ki ga oddaja sladoledomat med mešanjem. Tako dobite enako penasto strukturo sladoleda, kot če bi ga zamudno pripravljali s sladoledomatom.

4. Sladoled poljubno servirate.

IMG_0711

OSVEŽITEV Z LUBENICO

Lubenica je najbolj okusna ledeno hladna in v vročih poletnih dneh. Če hočete nadstandardno uživati v njej, si jo pripravite malce obdelano in dodelano: lubenični sok servirajte v lubenični lupini in si ga dodatno ohlajajte s kockami ledu in mešajte s palčkami z zmrznjenim mesom lubenice:
1. Lubenici odrežite vrh nekje na 2/3.
2. Izdolbite vsebino in iz večjih izdolbenih kosov mesa oblikujte kroglice ali kocke, ki jih nabodete na palčke (jaz sem uporabila špile za špiljenje klobas). Zaradi barvitosti lahko dodate košček melone in grozdno jagodo. Sadne ražnjiče dajte v zmrzovalnik in zamrznite.

3. Ostalemu izdolbenemu mesu, ki ste mu dodali tudi izdolbek vrhnje tretjine, odstranite semena in pretlačite s paličnim mešalnikom.

4. Odrezani obod cik cak narežite, pretlačeni lubenični sok  prelijte v lubenično lupino, postavite v hladilnik in dobro ohladite.

IMG_1179
Ko vas zamika ali dobite obiske, servirajte. Lubenico postavite na mizo, vanjo stresite ledene kocke in po želji dodajte radensko. Ob posebnih priložnostih, ko bi si radi naredili prav posebej sladek dan, dodajte polsuho penino in uživajte v beli peni, ki se naredi na vrhu v kozarcu. Če ste imeli za seboj ekstremno težek dan, dodajte malo vodke. Z zajemalko pomešajte in nalijte pijačo v visoke kozarce. Na gladino postavite vršiček mete, na kozarec pa položite ledeno palčko za mešanje, da si z njo lahko dodatno ohladite pijačo. Uživajte v skladnosti okusov, barv in oblik.