DUNAJSKI ZREZEK

Originalni dunajski zrezek je tanek kos telečjega mesa, paniran in ocvrt v maščobi. Moral bi biti ZELO tanek. Če na tanko potolčemo telečje meso začnejo vlakna razpadati. Zato je lažje uporabiti svinjsko meso, ki ga lahko ZELO na tanko potolčemo pa še vedno drži skupaj, v enem kosu. Najbolje je , da za dunajske zrezke uporabimo svinjski file. Za pripravo dunajskega zrezka potrebujemo: svinjski file, sol, moko, jajce, drobtine in olje. Najprej svinjski file narežemo na približno 3 cm debele kose.

KOS MESA S tolkačem za meso ga prav na tanko in na široko potolčemo, tako da pokrije ves krožnik.

STOLČENO MESO

Meso posolimo, povaljamo v moki, stepenem jajcu in drobtinah. Segrejemo olje in v vročem olju zrezke ocvremo do zlato rumene barve približno tri minute na vsaki strani.

DUNAJSKI

Dunajski zrezek serviramo z limono in krompirjevo solato po dunajsko. Dober tek (pa ne onega čez drn in strn 🙂 ) 

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava / Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava / Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava / Spremeni )

Google+ photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google+ računom. Odjava / Spremeni )

Connecting to %s